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近日，西湖龍井的采制已達(dá)到高峰期。在杭城，抬頭閉眼深呼吸，都是清新淡雅的茶香。

茶友們也陸續(xù)收到自己購買的西湖龍井茶，打開茶罐，映入眼前的是春意盎然的嫩綠色，緊接著，濃郁的炒豆香撲鼻而來。

【資料圖】

如何泡好這杯珍貴無比的明前西湖龍井？充分展現(xiàn)它的“色綠、香郁、味甘、形美”，是大家接下來比較關(guān)心的話題。

為此，小編為大家整理了一份沖泡指南。

泡法1：玻璃杯沖泡

口味偏重者建議此泡法，香氣濃郁，滋味厚重，可清晰觀看茶葉在杯中的沉浮舒展。

投茶：1.8—2.5g，采用下投法

潤茶：沸水激發(fā)香氣，水量浸沒干茶即可

搖香：手持杯晃動(dòng)，茶香隨即裊裊而升，溫潤10—15s，待茶葉略有舒展

注水：水溫85-90℃

續(xù)水：留根法，喝至1/4—1/3續(xù)水，這樣可以讓連續(xù)幾泡茶湯的濃度，都保持一致

泡法2：蓋碗沖泡

口味清淡者、儀式感強(qiáng)者建議此泡法，茶水分離，清鮮甘醇，搭配青瓷蓋碗，江南風(fēng)韻盡在這杯茶中。

投茶：3—4g

潤茶：沸水激發(fā)香氣，水量浸沒干茶即可

搖香：開蓋搖香，保持其清高的鮮嫩度

第1、2道：85-90℃水溫，浸泡5秒

第3道：85-90℃水溫，浸泡10秒

前三道為最佳品飲

第4道之后：根據(jù)口味逐漸延長浸泡時(shí)間

泡法3：碗泡法

天氣漸暖后建議此泡法，茶湯柔軟甘甜。

投茶：4—5g

潤茶：沸水激發(fā)香氣，水量浸沒干茶即可

搖香：端起碗微微晃動(dòng)，使茶水交融

注水：85-90℃水溫，至茶碗的七分滿

靜候：待到芽葉舒展開時(shí)便可分茶

續(xù)水：茶碗中水剩下三分之一時(shí)，即可留湯添水，二泡三泡可適當(dāng)增加候湯時(shí)間，這樣的茶湯滋味更加均勻

來源：杭州湖畔居，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除