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(資料圖)

老茶婆的茶百科：

老茶婆屬六大茶系的"黑茶"類，更細(xì)化的分類從屬為：黑茶→廣西六堡茶→傳統(tǒng)工藝六堡茶。

茶婆，是六堡人對(duì)茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個(gè)"老"字，并不是年份的概念，而是指老葉子。

從前六堡茶農(nóng)于秋冬之季采摘當(dāng)年老葉或隔年老葉，采用撈水殺青后，存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風(fēng)味的老茶。尤以霜降期間及霜降后所采摘的香濃味厚，因其獨(dú)具特色而廣受推崇，又叫霜降老茶婆。

現(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當(dāng)年年頭留下來(lái)的老葉子；而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹，則是采樹上至少長(zhǎng)了二三年的葉子來(lái)做，其味清甜久存也會(huì)有陳香藥味。

霜降前后，溫差大、降雨少，茶葉靠露水維持生長(zhǎng)，嫩苗不徒長(zhǎng)，老葉便增厚，茶葉里富含多糖，春水秋香，雖原料粗老，但營(yíng)養(yǎng)豐富，因此采制而成的老茶婆口感甜蜜，味香，甜醇。

存放得當(dāng)、經(jīng)歲月氤氳的老茶婆，其香氣滋味和保健功效卻是很多高等級(jí)茶也無(wú)法比擬的。老茶婆有預(yù)防感冒，祛濕理胃等功效。從古到今，六堡農(nóng)家收藏老茶婆的習(xí)俗代代相傳，可謂是茶農(nóng)們自留自飲的"私藏珍品"。存放時(shí)間越久，香氣口感越好，藥用價(jià)值亦越高。

市場(chǎng)上的老茶婆品種，除了散茶外，也經(jīng)常壓制為磚形，一方面利于其轉(zhuǎn)化，另一方面能節(jié)約存放面積，衛(wèi)生條件也更好。