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營養價值

英德紅茶產品分為葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含了不同等級的多個茶號。咖俳堿4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黃素0.8-1.2%、茶紅素8-12%、水浸出物38.16%，達到國際高級紅茶質量水平。英德紅茶的化學成分具有非常的保健作用。其化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93-96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。

茶食在英德較為出名的是“擂茶粥”。英德的“擂茶粥”與中國其他各地的“擂茶”飲食相比，更富有新意，成為了早餐品種之一，倍受歡迎。而且“擂茶粥”清香可口，四季皆宜，生津止渴，清熱解暑，幫助消化，健胃提神，對治療感冒有很大幫助，不失保健之功效。