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陽光的味道是什么？是正午的云朵的綿軟；是顆顆飽滿麥粒的熟香；是怒放的向日葵的燦爛；是沙漠里的砂粒發(fā)燙；是森林里影子斑駁……陽光的味道，就是自然的味道。

曬紅是云南紅茶，云南獨(dú)特的氣候，茶園獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，再加上曬紅獨(dú)特的工藝，讓曬紅茶天生自帶清雅的果香、花蜜香、滋味醇和清甜。

曬紅的成長之路

(資料圖)

曬紅是云南傳統(tǒng)紅茶，在現(xiàn)代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅的某些工藝特點(diǎn)，又汲取了普洱茶后期陳化技術(shù)，從而形成了如今曬紅的工藝特點(diǎn)。

曬紅的工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。

與滇紅的區(qū)別1：滇紅的發(fā)酵程度更高，曬紅發(fā)酵程度稍微低點(diǎn)，這樣能保持一定的原生風(fēng)味，有更豐富的香氣。

與滇紅的區(qū)別2：最后一道工序，傳統(tǒng)紅茶制作工藝大多以烘干為主，工藝提香，香氣高，但是香氣散得快，不宜存放。但是普洱曬紅是太陽曬干，沒有人為提香，香氣藏在葉內(nèi)，有助于存放。

苦澀不顯，香甜滑

與傳統(tǒng)紅茶相比，普洱曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，其口感也別具特色與風(fēng)味。

香氣是根據(jù)發(fā)酵程度高低不同產(chǎn)生的純粹自然的茶香，而非烘烤出來的香氣。這樣的香氣更持久悠揚(yáng)。

湯感濃是由獨(dú)特地域特征與茶樹共同造就的，茶湯中有效的營養(yǎng)物質(zhì)類非常豐厚。

越陳越香，口感溫潤

云南知名茶人包忠華先生在《普洱日?qǐng)?bào)》撰文指出，“普洱曬紅與滇紅的本質(zhì)區(qū)別，在于一個(gè)有保質(zhì)期，一個(gè)可以長期存放。曬紅就像曬青毛茶一樣具備活性，利于長期保存，像普洱茶一樣越陳越香，口感越來越溫潤”。

曬紅可以后期轉(zhuǎn)化，就像普洱茶一樣越陳越香。

具有陳香的曬紅茶

壓制過的曬紅可以較長期儲(chǔ)存，儲(chǔ)存以后的滋味更加醇厚，茶香更加深沉，從頭到尾都透著自然之美。

曬紅茶是過一段時(shí)間有陳香，具有類似普洱茶越陳越香的特點(diǎn)。

剛加工完成的曬紅茶有些青澀味，口感還不是最佳，經(jīng)陳化后，香氣口感會(huì)有明顯的提升；滇紅則是剛生產(chǎn)出來時(shí)香氣最盛，香氣會(huì)隨著存放時(shí)間的延長而減弱。可以說更接近普遍意義上的紅茶。