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普洱茶香型繁復，好的香氣讓喝茶人身心愉悅。常見香型有清香、毫香、花香、果香、菌香、棗香、蜜香、蘭香、陳香、參香等等，這些香味大多來自普洱茶原料的生產環境或是在后期存儲轉化中產生的。其中有一種普洱茶喝起來感覺像農村里燒柴火的那種香氣，也有人說煙香就是香煙的香氣，那么

(相關資料圖)

這種所謂的“煙香”又是怎么來的呢？

對于普洱茶的煙味在茶圈里一直是眾說紛紜，一百個茶人就有一百種看法。關于普洱茶“煙味”的真正成因也是仁者見仁，智者見智。有人迷戀這普洱茶的“煙香”，視之為普洱茶最具魅力的氣息之一，有人卻避之不及，孰好孰壞至今未有定論。

生產過程中滲入“煙味”

要想認識普洱茶的“煙味”，首先繞不開的就是原因。普洱茶產生煙味的來源之一是生產工藝過程中帶有的，通常來說普洱茶的鮮葉在采摘之后，需要在較短時間內完成殺青的過程，從而起到鈍化活性酶的作用，為接下來的揉捻和干燥做準備。

但是在殺青過程中，如果鐵鍋單薄或者初制所排煙不順暢，煙味就會被帶進鮮葉中，從而產生煙味。除此之外自然的雨水是煙味的主要來源之一，如果沒有專用的曬青大棚，則會拿到自家的火塘邊上烤干烘干，茶葉也必然會滲入煙味。

倉儲陳放滲入“煙味”

鮮葉制作成毛茶以后，茶農一般都會往自家角落放，平常的生活煙火自然容易被茶葉吸附。還有一些普洱茶的煙味的產生是來自于陳化過程中當的，在漫長的倉儲陳置中其內含的多種物質發生了變化，從而形成獨特的煙香味。

這種煙香味區別于柴火的煙味，是很自然的香氣，同時會帶有階段性的出現、消失的特點。就像是有生命一樣，這也是普洱茶好玩有趣的地方，也許有一天，它就會突然給你。

獨特產區和自然環境

曾經聽到過煙味是代表了某一地區茶特有味道的說法，如布朗山茶就要帶煙味才算純正。這種的說法可能源于白水清先生提出過：普洱茶的煙味可能源自于勐海布朗山系的大樹茶。

他認為勐海布朗山系的茶葉花蔗香濃郁，經炒青、曬青后，其花蜜蔗糖的濃度極高，像蜂蜜一樣濃醇。而花蜜蔗香在炒青時受熱，經過柴火煙熏，便轉成了茶體自帶煙味了。只是這種說法還有待科學數據驗證。

普洱茶中的煙味是活躍的，有生命的。煙味的存在因人而異，有些茶友對于煙味并不排斥，甚至還會覺得是某種標志。這本就是見仁見智的事情，那么對于普洱茶中的“煙味”，你的觀點又是什么呢？