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篩分

設(shè)備主要有竹篩，又分抬篩、頭篩、一、二、三、四篩、中、細(xì)雨、芽雨、鐵篩、生末篩、成末篩等十四種，全系竹篾制成，另有截刀、揀板、揀盤、焙盤、焙爐、捆板、風(fēng)車等。

其篩制工序是：

(資料圖)

篩茶：茶葉因粗細(xì)老嫩不同，通過多次篩茶使茶葉形狀整齊均一，同時(shí)剔出泥沙雜物。

截茶：除天字堆茶葉外，其余幾個(gè)堆均用截刀按一定長度截?cái)唷?/p>

揀茶：揀去很粗的茶梗、黃片。

捆茶：茶粗者須加捆踩，先經(jīng)蒸軟置于布袋內(nèi)，在呈45度捆板上，兩人由上而下踩緊，反復(fù)七余次，使緊縮成條。

扇茶：通過風(fēng)車分別輕重，并剔出灰屑雜物。

拼堆：按細(xì)嫩、長短、色澤，按照四類堆分別拼為灑面及包心，然后入機(jī)蒸壓。

壓制

蒸茶：1940年前用紗布包茶，置抽屜內(nèi)汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速簡便，蒸時(shí)縮短。

壓磚：使用人力螺旋手搖壓機(jī)，每部4人，1人專門接送茶葉，1人裝匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶葉及套扯碼，然后4人將木棍插入云盤孔，盡力向左旋轉(zhuǎn)，壓緊茶葉。

退磚：壓成的磚茶，經(jīng)8小時(shí)冷卻后，送解茶匣，退出茶磚。

干燥

采用烘房干燥，溫度逐漸上升，干至水分達(dá)11%可出烘包裝。