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白茶按照茶樹品種的不同，白茶可分“小白”、“大白”和“水仙白”。

采自菜茶的群體品種的鮮葉制成的茶品，稱為“小白”；采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品種鮮葉制成的茶品，稱為“大白”；采自水仙品種的鮮葉制成的茶品，稱“水仙白”。

(資料圖片僅供參考)

按照品種和采摘標準的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

1.白毫銀針

白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成，其外形單芽肥碩，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，為白茶等級中最高一級。

2.白牡丹

白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。

3.貢眉

貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，干茶色澤灰綠，是白茶中產量最高的一個品種。

4.壽眉

壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長者的眉毛而得名，它在白茶中等級最低。貢眉和壽眉差別不大，區別在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。

在20世紀80年代以前，壽眉是建陽產區三級以下貢眉的統稱。后來，由于我國香港對于壽眉需求量增加，福鼎、政和等白茶產區也以三、四級白牡丹當做壽眉生產出口。同時，由于我國香港地區習慣把白茶統稱為壽眉，后來此稱呼便成為了商品名，并被白茶產區廣泛使用。

看完此篇文章，相信大家應該對白茶的各個品種有了大致的了解。到底哪個白茶品種適合你，也許只有多喝，才能夠確定“對味”的那一款。