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在沒接觸白茶前，以為白茶的茶湯顏色是很淺的，甚至沒什么顏色，幾近透明。實(shí)際上是不是這樣呢？在介紹白茶的茶湯之前，先了解下什么是白茶。

白茶來歷

(資料圖片僅供參考)

白茶屬中國六大茶類之一，在加工過程中不揉不捻，保持著茶葉最自然的狀態(tài)制成。其成品密披白毫，如銀似雪，因而得名；因此白茶并不是為茶湯呈白色而得名的。

白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，它們有共同的特點(diǎn)——茶湯湯水清澈、透亮，湯水中有豐富的毫毛舞動(dòng)。

白毫銀針

采用茶樹的茶芽所制成，其形似針，白毫滿披，因此得名“白毫銀針”。

白毫銀針沖泡后相比白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅靈力的一種色調(diào)。

白牡丹

多為一芽一葉或兩葉，芽頭飽滿且茶毫顯著，臥在杯中極似盛開的牡丹花，因而得名“白牡丹”。

白牡丹沖泡后呈現(xiàn)出的顏色處于秋香色與赤金色之間，茶湯微微的綠中更偏向于黃色。整體的湯水顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅。

壽眉、貢眉

壽眉毫心稀露，葉片偏大，貢眉則是較為優(yōu)質(zhì)的壽眉，一芽兩三葉，毫心多而肥壯。

貢眉、壽眉沖泡后的顏色是三者中最深最濃的，泡出的茶湯充滿了豐收的顏色，整體的顏色基礎(chǔ)處于橘色和琥珀色之間。

影響茶湯顏色因素

沖泡時(shí)長：坐杯會(huì)使茶湯顏色顯得更深。因此在沖泡白茶前幾泡，盡量快出，忌悶杯。

白茶是微發(fā)酵茶類，老白茶湯色隨年份逐年加深，一般五年左右的茶呈橙紅色，湯色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴著淡淡的陳韻。