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(資料圖片僅供參考)

普洱茶是一種具備越陳越濃越香屬性的茶類，在原料優質、工藝正確、倉儲科學的條件下，轉化后的老茶各方面的表現都與新茶有一定的差距，這是時間的力量，也是茶葉本身內質相互作用、轉化的力量。存茶，帶給了普洱茶新的生命力。

新茶向老茶轉化，在外觀、湯色、香氣、滋味、口感等方面都會表現出來。生茶新茶的湯色黃綠，老茶橙紅明亮；香氣也從高揚變得更穩重，滋味口感從新茶的濃烈變得更加醇厚順滑……只要茶的活性足夠，沒有達到存儲的臨界點，繼續存儲就會得到更驚喜的結果。

那么，如何判斷普洱茶還有沒有繼續存儲的空間呢？我們就需要對其進行審評，通過審評來評判它的以往狀態、實時狀態，再來衡量它的未來走勢。

“363普洱茶審評法”是一套專門針對普洱茶的審評方法，通過30S、60S、30S共計3次沖泡對茶品的外觀、湯色、香氣、滋味、口感、耐泡度、葉底做出評分。視覺、嗅覺、味覺、觸覺、感受，充分調動人體感官及意識，加上詳細的分項分值，幫助茶友評判一款茶的品質。

“363普洱茶審評法”分生茶和熟茶2個版式，每個細項都有對應的分值，最后得出的分數越高，說明茶葉的內含物質更豐富，更有利于后期的轉化，儲存的空間也更大。